群馬のソウルフード「おっきりこみ」を味わう！心温まる郷土料理の魅力

群馬県には、豊かな自然が育んだ美味しい食材がたくさんありますが、中でも地元の人々に長く愛され続けているのが、群馬の郷土料理「おっきりこみ」です。寒い冬にはもちろん、一年を通して群馬の食卓を温めてくれる、この素朴で奥深い味わいの魅力を、群馬愛を込めてご紹介します！

「おっきりこみ」ってどんな料理？

「おっきりこみ」は、群馬県や埼玉県北部、長野県の一部に伝わる郷土料理で、幅広の生麺を、季節の野菜やきのこ、豚肉などと一緒に煮込んだものです。醤油や味噌で味付けされ、地域や家庭によって様々なバリエーションがあります。

その名の由来は、「切っては入れる」という意味の「おっ切り込み」から来ていると言われています。手打ちの麺を包丁でざっくりと切り、そのまま鍋に投入することから、この名前がついたとされています。まさに、群馬の食文化を象徴するような、素朴で力強い料理なのです。

群馬の豊かな恵みが詰まった一杯

「おっきりこみ」の魅力は、何と言っても群馬の豊かな大地の恵みを存分に味わえることです。

• 幅広麺: 「おっきりこみ」の特徴である幅広の麺は、煮込むことで汁がよく絡み、もちもちとした食感が楽しめます。小麦の生産が盛んな群馬ならではの、まさに「粉もの文化」が息づいています。
• 旬の野菜: 大根、にんじん、里芋、ごぼう、きのこなど、群馬で採れた旬の野菜がたっぷり入ります。野菜の甘みや旨みが汁に溶け出し、深い味わいを生み出します。
• 豚肉: 豚肉を加えることで、コクと旨みが加わり、食べ応えも抜群です。群馬県は豚肉の生産も盛んで、地元の美味しい豚肉が使われることも多いです。

これらの具材が一体となり、心も体も温まる、滋味深い一杯が完成します。寒い日に熱々の「おっきりこみ」をすすれば、群馬の温かさを感じられること間違いなしです。

家庭の味から専門店まで、群馬で楽しむ「おっきりこみ」

「おっきりこみ」は、かつては各家庭で作られるのが一般的でしたが、現在では群馬県内の多くの飲食店で提供されており、気軽にその味を楽しむことができます。

• 道の駅やサービスエリア: 群馬の道の駅や高速道路のサービスエリアなどでも、手軽に「おっきりこみ」を味わうことができます。旅の途中に立ち寄って、群馬の味覚を体験するのもおすすめです。
• 専門料理店: 前橋市や高崎市など、群馬県内には「おっきりこみ」を専門とするお店も点在しています。お店ごとにこだわりの出汁や具材、麺の太さなどが異なり、食べ比べをするのも楽しいでしょう。
• 家庭の味: もちろん、群馬の家庭では今も「おふくろの味」として受け継がれています。もし群馬に友人がいたら、ぜひ家庭の味を体験させてもらってください！